Feeds:
Inlägg
Kommentarer

Posts Tagged ‘värk’

20170412_145112

Vi har blivit beroende! Som ni vet har jag sedan mer än tre år lagt om nästan hela mitt liv. Ja, alltså inte flyttat, skiljt mig eller bytt jobb utan ändrat mitt sätt att äta, min syn på id och min ”nuvaro” i livet. Jag har ju berättat tidigare om hur sönder min kropp var och hur läkarnas enda lösning var mer mediciner. Mediciner som sen i sin tur gav en mängd biverkningar och ännu mer mediciner. Jag började meditera, yoga och ta bort laktos, gluten och socker. Jag började äta ”ren” mat, dvs mat lagad från grunden av ekologiska råvaror med betoning på grönt. Det lilla kött vi äter är viltkött, fisk och kyckling. Allt jagat av maken, uppfött på torpet eller köpt i närheten av andra ekovänner. Sockerberoendet satt hårdare än jag hade insett. Socker finns ju i ALLT! Och i början kunde jag inte förstå varför jag blev konstig i magen, ilsk eller deppig. Men efter några månader släppte det. Jag insåg vad som ställt till problem då jag efter ett år hade en period med mycket kalas och jobb då jag inte släpade med eget ”snacks” eller tackade nej till till exempel kakan. Fy för tusan vad hög jag blev av sockret. Och vad trött jag blev 20 minuter efter jag ätit sockret då blodsockret damp i botten igen. Jag tillockmed kollade upp om jag hade fått diabetes. Så beroendet hade stuckit upp sitt fula tryne och försökte fånga mig igen. Som tur var hade jag kraft nog att fightas! Efter min gastric bypass operation för ca 1 år sedan har jag inget sug alls. Tyvärr är det istället en ständig kamp för att få i kroppen alla näringsämnen den behöver då jag ofta får ont i magen eller inte känner hunger. Men jag hade ju sen å andra sidan en hel del komplikationer efter operationen och låg på sjukhus nästan en månad, hade gastrostomi och höll på att stryka med. Så min trofasta,  kämpande kropp behöver nog lite mer tid på sig för att hämta lära sig.

Men nu är vi beroende igen! Vi har stora skälvan då vi inte har det hemma! Vi stryker kring flaskor, kylskåp och burkar som katter runt en guldfiskskål!

Vi har helt fastnat i fermenterad/ syrad mat! Vi syrar vitkål, Kombucha och gör Eldvatten. Vi till och med fermenterar vår kompost. Att fermentera grönsaker dubblar deras vitamininnehåll. Dessutom blir de fyllda av probiotika vilket mage och tarmpaket mår finfint av.

20170331_192811

SURKÅL:

Att syra vitkål är super enkelt. Ett kålhuvud, (ca 1kg), 1msk salt( jodfritt, vi använder helst Himalajasalt), pepparkorn, de kryddor du vill ha med. Ex: chilli, kummin, timjan. Ta vad du tror dig tycka om. Experimentera!  Ibland har jag morot eller blomkålsbuketter i. Riv vitkålen i en bunke. Häll på saltet och låt stå en bra stund så saltet drar ut vätska ur kålen. Sen börjar du banka och knåda vitkålen. Målet är att vitkålen ska vätska sig ordentligt. När det är gjort packar man allt i en glasburk eller keramikkruka. Packa hårt så inga luftfickor finns. Se till att vätskan täcker kålen helt. Om det behövs kan man toppa upp med lite saltvatten( 1 liter kokt vatten + 1msk salt, svalna av och häll över så det täcks) Jag brukar tynga ner kålen i krukan med en plastpåse fylld med vatten. Varje gång jag försökt göra som i de gamla recepten jag har och täcka med hela kålblad har surkålen härsknat istället för att syras så jag har gett upp och trycker ner med hjälp av vattenpåse eller en diskad sten. Under fermenteringen kommer det bildas bubblor och det kan slabba över lite men sätt burken på ett fat. Efter ca 1-2 veckor är den klar! Glöm inte ”pysa” burken varje dag för att lätta på trycket och sniffa. Det ska lukta syrligt. . När tiden gått tar man ur tyngden, skruvar på locket och stoppar in den i kylen. Där eftermognar den sakta. Vi börjar så klart äta av den direkt men märker att smaken blir mjukare ju längre den stått. En oöppnad burk håller sig  jättelänge.

20170427_122530

KOMBUCHA:

För att göra egen Kombucha behöver man en liten baby, en Scoby, samt någon deciliter startvätska, svart ekologiskt thé, socker. Lugn! Sockret är till för att Scobyn ska ha något att äta och förbrukas nästan helt under fermenteringsprocessen.  Scobyn är ju en levande organism, det är som att ha ett litet husdjur! Man kan göra egen Kombucha genom att köpa en flaska i affären med lite ”grums” i botten men det bästa är att få eller köpa en egen Scoby med startvätska. (Jag har ibland Scobys att sälja) Nu gör jag Kombucha i en stor 8 liters glastank med tappkran men det går fint att börja i en mindre. Scobyn gör nya scobys efter hand så man kan utöka så mycket man vill. När en Scoby blivit gammal och lite missfärgad brukar jag ge den till hönsen. De älskar det och den ger mängder med probiotika och annat mums till dem också. Alltså: 1 Scoby, ca 15% startvätska( vätska från förra omgången eller den vätska som följer med en nyköpt Scoby) samt 1 liter starkt ekologiskt thé( 1-2 msk thé eller 2-3 påsar thé som fått dra ca 15 minuter). Häll i 1-1,5 dl ekologiskt socker. Lös upp sockret ordentligt. Låt théet svalna ordentligt annars dör Scobyn. Sen häller man bar i sockerthéet i en glasburk, låter Scobyn försiktigt glida ner, häller i vätskan från förra omgången(eller den medföljande vätskan). Lägg inte på något tätslutande lock för detta behöver andas. Men fruktflugor kan flockas så jag täcker burkens öppning med en bit tyg fasthållet av ett gummiband. Jag låter allt stå ifred på en varm mörk plats. Sen väntar jag otåligt ca 10 dagar. Tiden beror på bland annat hur varmt det är. Mina står på hyllan under taket precis bredvid skorstenen men överskåpet på kylen är också ett bra ställe. Man kan sticka ner ett sugrör och provsmaka så man får exakt den syrlighet man vill. när dagarna gått kan man såklart dricka Kombuchan direkt men jag gillar att efterferementera med en smaksättning. Då tar man undan Scobyn och ca 15% av vätskan så man kan göra mer Kombucha. Sen häller man i rengjorda flaskor smaksättningen. Det kan vara ex ekologisk juice, bär, sylt, ingefärabitar eller något annat. Åter igen är det experimentlustan och fantasin som sätter gränserna. Sist gjorde jag en laddning med torkade Fläderblommor och fläderbär som blev drömgod. Jag låter dessa flaskor stå framme i fönstret i köket i några dagar. Jag pyser dem varje dag( för de kan explodera) och när jag tycker de är ”bubbliga” nog åker de in i kylen där fermenteringen saktar av avsevärt. Sen är det bara att ta fram en läcker, läskande egenproducerad Kombucha och kliva in i himmelriket!

20170412_145112

ELDCIDER/ FIRECIDER:

(Burken i mitten på bilden)

Detta är kanske inte just fermentering men kanon att ha hemma i snörveltider. Man blir aldrig sjuk om man tar en hutt Eldcider varje dag. Man kan också använda den som ingrediens i den egengjorda dressingen.

Jag tar äppelcidervinäger, lök, vitlök, ingefära, citronsaft, skivad citron, pepparrot, gurkmeja och honung,chili, ev cayennepulver.

Jag skalar och hackar allt utom äppelcidervinägern och honungen. Sen lägger jag detta i en burk. Häller över äppelcidervinägern och sätter ett lock på löst. Detta åker in i kylen i ca 2 veckor. När tiden gått silar jag av vätskan i en flaska och tillsätter honungen. Sen åker den in i kylen igen. Varje dag tar vi sedan en matsked av denna krutdryck och vi blir aldrig förkylda! Receptet på Eldcidern är inte exakt. Jag tar så mycket jag känner för och så mycket som får plats i den burk jag valt..

Read Full Post »

Hur kommer man då tillbaks efter många, långa år med sjukdom och trötthet? Min resa började för ungefär två år sedan. Innan dess var jag trött, så oerhört trött. Kunde inte sova ordentligt för värken och vaknade från och till hela nätterna. Jag hade svårt att gå, svårt att röra mig svårt att hålla hjärnan pigg. Jag fick fler och fler tabletter. Tabletter för sömn. Tabletter för värk. Tabletter för att minska biverkningarna av tabletterna. Sakta förgiftade jag min kropp med kemikalier men jag trodde ju jag var tvingad att ta dem!

Jag gick också upp mer och mer i vikt. Hade redan mycket övervikt sen innan hjärtoperationen och de tidigare diskbråckens orörliga tid och inte blev det bättre då min Ankyloserande spondylit (Beschterews) och fibro konstaterades. Så i över tio år hade jag slagits mot detta. En dag fick jag nog! Jag tröttnade och bestämde mig för ett sista försök att vinna över denna svikare till kropp innan jag gav upp helt. Jag hade börjat läsa om LCHF och provade. Förstoppning! Men tankarna bakom denna diet gjorde mig nyfiken. Ren mat. Utan tillsatser. Jag började läsa på. Jag insåg att jag troligen blivit beroende av en av värktabletterna och av socker. Jag förstod att alla dessa kemikalier som finns i både mediciner och i all så kallad mat vi stoppar i oss inte gör kroppen stark utan förgiftar den. Läkemedelsindustrin vill inte att vi ska bli friska av deras mediciner. De vill tjäna grova pengar på oss! Så en biverkning kan vara lukrativ för då kan de sälja en ny medicin mot biverkningen. Sockerindustrin vill inte att vi är hälsosamma för då tjänar de inga pengar. Och fakta sa att sedan vi börjat med lightprodukter och en kolhydratbaserad kost har invånarnas medelvikt rusat i höjden. Den västerländska livsstilen tar kål på oss. Mjölet vi köper idag är en totalt annorlunda produkt än då vi började mala vete till mjöl. Och detta finmalda vete som säljs idag är så fint att det kan passera ut i blodbanan. Inte där det ska vara precis! Jag lärde mig om sambandet mellan kosten och fibro, reumatism och annat. Jag hade ådragit mig allt detta och min kost, trots att jag trott jag åt rätt, eldade på inflammationerna i kroppen. Så, vad göra?

Jo det är egentligen mycket enkelt. Jag köpte ekologiskt. Till och med tandkräm, schampoo och annat försökte jag hitta ekologiska alternativ till. Jag åt mycket vegetariskt. Som tur är jagar min man så vi äter nästan bara vilt vilket gett en kanon lycklig mage. Köpekött (framför allt fläskkött) gav mig en säker tur till toa efter maten men vilt mår jag bra av. Det konstaterades att jag var laktosintollerant så jag slutade med all mjölk. Man kan nämligen reagera på mer än laktosen( laktos är bara en av ämnena i mjölken) . Jag drog ner kraftigt på gluten och kolhydrater.

Tänk på att läsa innehållsförteckningar, people! Milslånga sådana bör ställas tillbaks på hyllan tycker jag! 

(Bild: https://bengtingerstam.wordpress.com/category/markning-livsmedel/page/3/ ) Bra om fuskmat.

 

Jag drog sakta ner på mina värktabletter. Tänk på att sätta ut dem sakta för du kan, om du blivit beroende som jag, må kass och få värk om du stoppar för snabbt med dem. Jag började med en morgonsmoothie: Soja eller havremjölk med banan, glucosaminpulver( köpte stor burk till häst, samma som människor och hundar tar, jag lovar, men du får räkna om vikterna och måtten) spirulina, ingefära, babyspenat och apelsin eller annan frukt. Ja, det finns socker i frukten så där får du prova dig fram. Ibland triggades mitt sockersug, ibland inte.  Friggs sockerbalans är ett bra 

 

Sen tycker jag du ska kolla dina värden hos doktorn. B12. magnesium, D-vitamin är bara några av de saker man kan ha brist på och som ger värk och trötthet. Om du som jag har mycket värk tycker jag du ska prova mjuk yoga och sen meditation. Yogan gör jag varje morgon. En solhälsning och några mjuka positioner mjukar upp min kropp för dagen. Jag har inte gått någon kurs än utan följt några youtube-klipp och köpt en bok med cd-skiva i. Och meditationen är det likadant med. I början satt jag där på min kudde och blundade. Det kliade på näsan, jag tänkte på disken. suck. Men jag hittade flera meditationer på youtube som var ljuvliga och så har jag fortsatt.Denna meditation/ hypnos använder jag ofta, men den är på engelska. Han har flera på youtube och han har så behaglig röst. Meditation/ selfhypnosis Michael Sealey   Jag kör mycket till havet. Jag föddes vid havet och det har alltid gett mig frid i själen och kraft att gå vidare. Det finns ett mäktigt och märkligt ställe i Skåne som heter Vårhallarna. Det ligger utanför Simrishamn och det är mäktigt hur naturen lekt där. Havets krafter har rest de stora klippblocken ur djupet. Dit åker jag så ofta jag kan, sätter mig i en skreva och bara existerar! 

Jag lovar du blir gladare och mer tillfreds med livet om du gör detta varje dag.

Blev jag då bättre av alla mina förändringar? Jepp!!

Mina skov är både kortare och mildare. Magen som alltid bråkade förr är oftast lugn och glad. Min rörlighet har ökat markant. Är jag frisk? Nej, tyvärr gjorde jag dessa förändringar efter att mina sjukdomar debuterat. Men jag har stort hopp om att bli av med både astma, sömnapne och fibro om jag fortsätter älska min kropp med bra produkter. Dessutom kommer jag göra en gastric bypass för att komma ner i vikt så att jag kan röra mig ännu mer. För nej, vikten har inte påverkats än av mina förändrade vanor. Men det beror på att jag inte kunnat röra mig tillräckligt. En mjuk yoga räcker inte om du ska ner i vikt och så det är nästa steg för att ta hand om min kropp igen. 

OBSatt meditera varje dag i 21 dagar! Skriv gärna en kommentar om du funderar på något. : Det sägs att det tar 21 dagar att befästa en vana så nu utmanar jag dig 

Och du,,,,ha en bra dag!

Read Full Post »